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Seidiger Kartoffel-Miso-Eintopf mit Pak-Choi-Gemüse

Name: Seidiger Kartoffel-Miso-Eintopf mit Pak-Choi-Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 350 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 250 Gramm Steinpilz gedünstet; 180 Gramm Gemüsemischung asiatische Art, Konserve, abgetropft; 20 Gramm Tomatenmark; 10 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Ingwer/Ingwerwurzel, roh; 60 Gramm Zwiebel; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 25 Gramm Frühlingszwiebeln

368 kcal26.31g Protein30.45g Carbs12.12g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien368 kcal

Kohlenhydrate30.4 g

Protein26.3 g

Fett12.1 g

Kalorienverteilung

Protein31%

Carbs36%

Fett32%

Zutaten

Gemüsemischung asiatische Art, Konserve, abgetropft

Ingwer/Ingwerwurzel, roh

Zubereitung

Würfele die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer; schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Erhitze das Rapsöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Minute mit, bis es leicht duftet.

Gieße die Gemüsebrühe an, füge die gedünsteten Steinpilze und die abgetropfte asiatische Gemüsekonserve hinzu und lass alles bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln.

Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und rühre gut durch, bis eine aromatische Brühe entstanden ist.

Schöpfe den Eintopf in eine tiefe Schale, verteile die Frühlingszwiebel-Ringe obenauf und serviere ihn heiß. Tipp: Ein Spritzer Reisessig am Ende intensiviert das Aroma nochmals.

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