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Saftiges Schweinefilet-Medaillon mit Kartoffel-Spinat-Pfanne

Name: Saftiges Schweinefilet-Medaillon mit Kartoffel-Spinat-Pfanne
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Schwein Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Pfanne); 180 Gramm Gnocchi tiefgefroren; 120 Gramm Spinat tiefgefroren, gedünstet; 70 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

691 kcal58.81g Protein68.99g Carbs17.96g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien691 kcal

Kohlenhydrate69.0 g

Protein58.8 g

Fett18.0 g

Kalorienverteilung

Protein35%

Carbs41%

Fett24%

Zutaten

Schwein Filetmedaillon, gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Gnocchi tiefgefroren

180 Gramm

Spinat tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Zwiebeln in Würfel und Knoblauch fein hacken.

Erhitze 6 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Gnocchi ca. 5 Min. goldbraun an – herausnehmen und beiseitestellen.

Gib weitere 6 ml Olivenöl in die Pfanne, brate Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. glasig an.

Gib den tiefgekühlten Spinat und die Gemüsebrühe dazu und lass ihn bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. auftauen und leicht einkochen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Schiebe die Spinatmasse zur Seite und brate das gebratene Filetmedaillon in der Mitte der Pfanne 2 Min. pro Seite an, bis es durchgewärmt und goldbraun ist.

Hebe die Gnocchi wieder unter den Spinat und beträufle alles mit Zitronensaft.

Richte das Spinat-Kartoffel-Bett auf einem Teller an, lege das Medaillon darauf und serviere sofort. Tipp: Für extra Aroma einen Klacks griechischen Joghurt dazureichen.

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