Rustikaler Kartoffel-Rotkohl-Eintopf mit Kichererbsen
642 kcal22.89g Protein95.33g Carbs14.22g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien642 kcal
Kohlenhydrate95.3 g
Protein22.9 g
Fett14.2 g
Kalorienverteilung
Protein15%
Carbs63%
Fett21%
Zutaten
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel von ca. 2 cm schneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten glasig andünsten.
3
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten, bis es aromatisch duftet.
4
Kartoffelwürfel und Rotkohlstreifen in den Topf geben, alles gut durchmischen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5
Eintopf bei mittlerer Hitze abgedeckt 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
6
Kichererbsen abgießen, abspülen und in den letzten 5 Minuten der Garzeit unterrühren, damit sie sich erwärmen.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fertigen Eintopf in einer tiefen Schüssel anrichten. Tipp: Wer mag, gibt noch einen Spritzer Zitronensaft darüber – das bringt Frische.
Rustikaler Kartoffel-Rotkohl-Eintopf mit Kichererbsen — Kalorien, Protein & Nährwerte
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