Rüben Rösti

Name: Rüben Rösti
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure; 10 Gramm Thymian; 15 Gramm Schalotten; 10 Gramm Mandelmehl; 100 Gramm Magerquark; 5 Gramm Zitrone; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 35 Gramm Birne; 25 Gramm Rucola; 225 Gramm Steckrüben; 1 Stück Ei Größe M

357 kcal23g Protein22g Carbs19g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien357 kcal

Kohlenhydrate22.0 g

Protein23.0 g

Fett19.0 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs25%

Fett49%

Zutaten

Olivenöl

5 Milliliter

Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

Steckrübe raspeln. Schalotte fein würfeln. Steckrübe, Schalotte und Thymian mit dem Ei und Mandelmehl mischen.

Die Mischung in einer beschichteten Pfanne mit Öl in kleine Rösti ausbacken.

Zitrone auspressen. Quark mit Wasser glattrührend und etwas Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Birne würfeln, Rucola hacken. Beides zum Quark geben.

Zum servieren den Quark auf die Rösti geben.

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