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Risotto aus grünem Spargel, Erbsen und Petersilie

Name: Risotto aus grünem Spargel, Erbsen und Petersilie
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Risottoreis; 15 Gramm Zwiebel; 5 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Lorbeerblatt; 120 Gramm Erbsen; 100 Gramm Grüner Spargel; 5 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

642 kcal17.04g Protein107.22g Carbs6.65g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien642 kcal

Kohlenhydrate107.2 g

Protein17.0 g

Fett6.7 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs77%

Fett11%

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln schälen und schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten. Reis dazugeben und anbraten. Brühe eingießen, so dass sie den Reis bedeckt, und garen lassen. Lorbeerblatt und noch Brühe hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen.

Spargel schälen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Spargel und Erbsen dazugeben und anbraten. Brühe hinzufügen und etwa 5 Minuten düsten lassen. Mit dem Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

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