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Reis mit gelbem Curry und Hähnchen

Name: Reis mit gelbem Curry und Hähnchen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Kokosmilch; 10 Milliliter Olivenöl; 80 Gramm Jasminreis; 2 Gramm Salz; 150 Gramm Hähnchenbrust; 10 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 10 Gramm gemahlene Mandeln; 2 Gramm Kurkuma; 2 Gramm Pfeffer; 3 Gramm Koriander; 10 Gramm Gelbe Currypaste

586 kcal44.28g Protein62.49g Carbs15.14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien586 kcal

Kohlenhydrate62.5 g

Protein44.3 g

Fett15.1 g

Kalorienverteilung

Protein31%

Carbs44%

Fett24%

Zutaten

Zubereitung

Reis in einem Topf bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf niedrigere Stufe stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Danach die Kochplatte ausschalten und den Reis noch 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.

Hähnchenfiltes in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hähnchen dazugeben und etwa 3 Minuten braten.

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit einem Stabmixer zu einem Püree zerkleinern. Etwas Olivenöl und Kokosmilch dazugeben, um das Püree glatt zu bekommen. Das Püree in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Mandeln, Kurkuma, Pfeffer und Koriander dazugeben, alles vermischen. Hähnchen hinzufügen. Kokosmilch und Currypaste dazugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Auf einem Teller Curryhähnchen mit Reis servieren.

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