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Radicchio-Bulgur-Salat mit gebackenem Halloumi

Name: Radicchio-Bulgur-Salat mit gebackenem Halloumi
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Bulgur (Hartweizen) gekocht; 80 Gramm Radicchio; 80 Gramm Halloumi Grillkäse, gebacken; 100 Gramm Paprika, gelb; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 30 Milliliter Zitronensaft; 20 Milliliter Olivenöl; 10 Gramm Senf mittelscharf; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

641 kcal25.69g Protein33.73g Carbs41.45g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien641 kcal

Kohlenhydrate33.7 g

Protein25.7 g

Fett41.5 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs22%

Fett61%

Zutaten

Bulgur (Hartweizen) gekocht

80 Gramm

Radicchio

80 Gramm

Halloumi Grillkäse, gebacken

Zubereitung

Bulgur nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Min. köcheln lassen, bis er weich und das Wasser aufgesogen ist, dann abkühlen lassen.

Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze je 2–3 Min. pro Seite goldbraun braten, bis er außen knusprig und innen weich ist.

Gelbe Paprika in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen.

Aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, einer Prise Salz und Pfeffer ein Dressing glatt rühren.

Bulgur, Radicchio, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing gut vermengen.

Salat in eine tiefe Schale geben, Halloumi-Scheiben darauflegen und sofort servieren.

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