Pochiertes Ei auf gedämpftem Mangold
289 kcal18.33g Protein6.18g Carbs18.95g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien289 kcal
Kohlenhydrate6.2 g
Protein18.3 g
Fett18.9 g
Kalorienverteilung
Protein27%
Carbs9%
Fett63%
Zutaten
Zubereitung
1
Mangold in breite Streifen schneiden, Stiele und Blätter getrennt halten; rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden; Knoblauch in dünne Scheiben.
2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, rote Zwiebel und Knoblauch 3 Min. anschwitzen, bis sie weich und leicht aromatisch sind.
3
Mangoldstiele hinzufügen und 2 Min. mitdünsten, dann die Blätter einrühren und weitere 3 Min. zusammenfallen lassen; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4
Für das pochierte Ei Wasser in einem kleinen Topf zum leichten Sieden bringen (nicht kochen), Zitronensaft hinzufügen und mit einem Löffel einen Strudel einrühren.
5
Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig in den Strudel gleiten lassen; 3–4 Min. bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiß vollständig fest ist.
6
Mangold auf einem Teller anrichten, das pochierte Ei mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und mittig obenauf setzen.
7
Pochiertes Ei auf gedämpftem Mangold — Kalorien, Protein & Nährwerte
Pochiertes Ei auf gedämpftem Mangold enthält pro Portion 289 Kalorien, 18.33g Protein, 6.18g Kohlenhydrate und 18.95g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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