Pilz-Bolognese und Fenchel für Spaghetti
436 kcal19g Protein52g Carbs16g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien436 kcal
Kohlenhydrate52.0 g
Protein19.0 g
Fett16.0 g
Kalorienverteilung
Protein18%
Carbs49%
Fett34%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Pilze werden geputzt und fein gehackt.
2
Die Möhre schälen. Sellerie waschen und entfädeln. Beide Gemüse werden fein gewürfelt. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
3
Öl in einem flachen Topf erhitzen. Gewürfeltes Gemüse, Knoblauch und Zwiebel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze in 4-5 Minuten glasig dünsten.
4
Die Pilze dazugeben und 3 Minuten unter Rühren weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Dosentomaten und Brühe werden in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren insgesamt 20 Minuten kochen lassen.
6
Nebenbei Fenchelsaat im Mörser fein zerstoßen. Nach 5 Minuten in den Topf geben und unter die Sauce rühren.
7
Der Oregano wird gewaschen und trockenschüttelt. Nach weiteren 5 Minuten auch den zur Sauce in den Topf geben; jetzt noch 10 Minuten weiterkochen lassen. Zwischenzeitlich für die Spaghetti einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen.
Pilz-Bolognese und Fenchel für Spaghetti — Kalorien, Protein & Nährwerte
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