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Pikanter Wildschwein-Kartoffel-Eintopf mit Wurzelpetersilie

Name: Pikanter Wildschwein-Kartoffel-Eintopf mit Wurzelpetersilie
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 Gramm Wildschwein Fleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen); 180 Gramm Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Wurzelpetersilie geschmort ohne Fett; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 5 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

761 kcal49.52g Protein88.36g Carbs21.45g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien761 kcal

Kohlenhydrate88.4 g

Protein49.5 g

Fett21.4 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs47%

Fett26%

Zutaten

Wildschwein Fleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

130 Gramm

Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Wurzelpetersilie geschmort ohne Fett

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch pressen und die geschmorten Wurzelpetersiliestücke in mundgerechte Stücke schneiden.

Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 3 Min. glasig andünsten.

Knoblauch zugeben und 1 Min. mitbraten, bis er aromatisch riecht.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten.

Wildschwein-Fleisch und Schupfnudeln in den Topf geben, Gemüsebrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

Wurzelpetersilie hinzufügen und alles bei niedriger Hitze 6–8 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Schupfnudeln durch und durch heiß sind.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und in einem tiefen Teller servieren. Tipp: Frische Frühlingszwiebeln obenauf machen das Gericht noch frischer und farbiger.

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