Pikante Kartoffel-Lauch-Skillet mit Rührei und Cashews
769 kcal34.01g Protein75.15g Carbs34.44g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien769 kcal
Kohlenhydrate75.2 g
Protein34.0 g
Fett34.4 g
Kalorienverteilung
Protein18%
Carbs40%
Fett42%
Zutaten
Zubereitung
1
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (das Weiße und Grüne getrennt halten) und Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sowie den Knoblauch 2 Min. andünsten.
3
Den gebratenen Lauch und die vorgegarten Kartoffelscheiben zugeben, Gemüsebrühe angießen und alles bei hoher Hitze 4 Min. kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Kartoffeln knusprig sind.
4
Alles an den Rand der Pfanne schieben, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Eier in die Mitte der Pfanne geben.
5
Die Eier unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze weich und cremig stocken lassen (ca. 3 Min.), bis sie noch leicht glänzen und nicht trocken sind.
6
Rührei und Kartoffel-Lauch-Mischung vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Alles in einer Schüssel oder tiefem Teller anrichten, die grünen Frühlingszwiebel-Ringe darüberstreuen und die gerösteten Cashews als Topping hinzufügen. Tipp: Die Cashews vorher kurz trocken in der Pfanne anrösten für ein intensiveres Aroma.
Pikante Kartoffel-Lauch-Skillet mit Rührei und Cashews — Kalorien, Protein & Nährwerte
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