Ofengebackene Egg Muffins mit Blumenkohl und Kräuterquark
438 kcal45.37g Protein18.44g Carbs39.17g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien438 kcal
Kohlenhydrate18.4 g
Protein45.4 g
Fett39.2 g
Kalorienverteilung
Protein30%
Carbs12%
Fett58%
Zutaten
Zubereitung
1
Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform (3 Mulden) leicht mit Rapsöl einpinseln.
2
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und beides 2 Min. glasig dünsten.
3
Tiefgekühlten Blumenkohl direkt zur Pfanne geben, 3 Min. bei mittlerer Hitze unter Wenden mitgaren, bis er leicht aufgetaut und gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Eier in einer Schüssel verquirlen, Kräuterquark und getrocknete Petersilie unterrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Blumenkohl-Mischung gleichmäßig auf die 3 Muffinmulden verteilen, dann die Eier-Quark-Masse darübergießen, bis jede Mulde zu drei Viertel gefüllt ist.
6
Im vorgeheizten Ofen 18–20 Min. backen, bis die Muffins goldbraun und in der Mitte fest sind (Stäbchentest).
7
Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Teller anrichten. Tipp: Die Muffins lassen sich vorbereiten und am nächsten Tag kalt als Snack genießen.
Ofengebackene Egg Muffins mit Blumenkohl und Kräuterquark — Kalorien, Protein & Nährwerte
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