Kohlrabisalat mit Linsen
338 kcal15g Protein40g Carbs11g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien338 kcal
Kohlenhydrate40.0 g
Protein15.0 g
Fett11.0 g
Kalorienverteilung
Protein19%
Carbs50%
Fett31%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Linsen werden in der doppelten Menge kochendem Wasser für 10 Minuten bei kleiner Hitze gegart dann abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Zwischenzeitlich die Kohlrabi-Blätter abzupfen, waschen und abtropfen lassen dann klein schneiden; Den Kohlrabi putzen, schälen und in sehr dünne Stifte schneiden.
3
Die Paprikaschoten werden halbiert, entkernt, gewaschen und längs in feine Streifen geschnitten. Die Möhren werden geputzt, geschält, gewaschen und dann in 6–7 cm lange feine Streifen geschnitten.
4
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Mango ebenfalls schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln.
5
In einer Schüssel wird der Essig mit Zitronen- und Orangensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer verrührt. Die Mangowürfel und Öl werden dazugegeben und alles fein gemixt.
6
Nun die Linsen mit den übrigen Salatzutaten vermengen, auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. Salat leicht mit Pfeffer bestreuen und mit Kohlrabiblättern garniert servieren.
Kohlrabisalat mit Linsen — Kalorien, Protein & Nährwerte
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