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Knuspriges Roggenbrot mit Räucherlachs und Pak Choi

Name: Knuspriges Roggenbrot mit Räucherlachs und Pak Choi
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Roggenvollkornknäckebrot mit Sesam; 80 Gramm Rotbarsch/Goldbarsch, geräuchert; 100 Gramm Pak Choi gekocht; 80 Gramm Joghurt 1,5% Fett; 10 Milliliter Zitronensaft; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 4 Gramm Knoblauch; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Salz

412 kcal31.98g Protein42.03g Carbs9.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien412 kcal

Kohlenhydrate42.0 g

Protein32.0 g

Fett9.5 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs44%

Fett22%

Zutaten

Roggenvollkornknäckebrot mit Sesam

60 Gramm

Rotbarsch/Goldbarsch, geräuchert

Zubereitung

Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

Erhitze eine Pfanne mit einem kleinen Schluck Wasser oder ohne Fett bei mittlerer Hitze. Gib den Pak Choi mit dem Knoblauch hinein und dünste ihn 3–4 Min., bis er zart ist und die Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rühre den Joghurt mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz zu einem frischen Dip.

Bestreiche die Roggenvollkornknäckebrote mit dem Joghurt-Dip.

Lege den gedünsteten Pak Choi und anschließend die geräucherten Rotbarschstreifen auf das Brot.

Streue die Frühlingszwiebelringe darüber und serviere sofort.

Tipp: Der Joghurt-Dip kann mit etwas Pfeffer und einem Hauch Zitronenabrieb noch aromatischer gemacht werden.

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