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Knusprige Köhler-Kartoffelscheiben mit Erbsen-Karotten-Gemüse

Name: Knusprige Köhler-Kartoffelscheiben mit Erbsen-Karotten-Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rapsöl; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 160 Gramm Köhler/Seelachs, gegrillt; 300 Gramm Rotkappe roh; 180 Gramm Gemüsemischung Erbsen-Karotten, tiefgefroren, gekocht; 50 Gramm Schalotten; 8 Gramm Knoblauch; 12 Gramm Senf; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

540 kcal54.8g Protein31.44g Carbs17.79g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien540 kcal

Kohlenhydrate31.4 g

Protein54.8 g

Fett17.8 g

Kalorienverteilung

Protein43%

Carbs25%

Fett32%

Zutaten

Köhler/Seelachs, gegrillt

160 Gramm

Rotkappe roh

300 Gramm

Gemüsemischung Erbsen-Karotten, tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben von 6–7 mm Dicke. Halbiere die Schalotten und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze 6 ml Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Kartoffelscheiben darin 4–5 Min. auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durch sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten.

Dünste in einem kleinen Topf Schalotten und Knoblauch mit dem restlichen Rapsöl bei mittlerer Hitze 2 Min. an. Gib das tiefgekühlte Erbsen-Karotten-Gemüse und die Gemüsebrühe dazu und erhitze es 4–5 Min., bis alles durchgewärmt ist.

Verrühre Senf und Zitronensaft zu einer glatten Sauce und rühre sie unter das Gemüse. Kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erwärme den gegrillten Köhler in der gleichen Pfanne bei niedriger Hitze 2–3 Min. auf jeder Seite, bis er durchgewärmt und leicht gebräunt ist.

Richte die Kartoffelscheiben auf einem Teller an, verteile das Erbsen-Karotten-Gemüse daneben und platziere den Köhler obenauf. Sofort servieren.

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