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Knusprige Kartoffelpuffer-Bowl mit Mischpilzen und Ei

Name: Knusprige Kartoffelpuffer-Bowl mit Mischpilzen und Ei
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Zitronensaft; 200 Gramm Kartoffelpuffer tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Gemischte Pilze; 120 Gramm Mangold gedünstet; 2 Gramm Hühnerei Eigelb, roh; 10 Gramm Butter; 50 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Senf scharf; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

523 kcal18.13g Protein77.17g Carbs14.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien523 kcal

Kohlenhydrate77.2 g

Protein18.1 g

Fett14.5 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs60%

Fett26%

Zutaten

Zitronensaft

10 Milliliter

Kartoffelpuffer tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch.

Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten glasig.

Gib die gemischten Pilze dazu, erhöhe die Hitze leicht und brate alles 5–6 Minuten, bis die Pilze goldbraun sind und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.

Füge den gedünsteten Mangold unter die Pilze und lasse ihn 2 Minuten mitgaren, dann mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erhitze die tiefgekühlten Kartoffelpuffer in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze je 3–4 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und durchgewärmt sind.

Verquirle die Eigelbe mit einer Prise Salz und brate ein lockeres Rührei in der Pfanne bei niedriger Hitze 2 Minuten, bis es cremig gestockt ist.

Stapele die Kartoffelpuffer als Basis in der Bowl, gib das Pilz-Mangold-Gemüse darüber und kröne das Gericht mit dem Rührei – sofort servieren.

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