Kartoffelsalat mit Rosenkohl und Kürbiskernen
564 kcal23.1g Protein56.73g Carbs23.38g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien564 kcal
Kohlenhydrate56.7 g
Protein23.1 g
Fett23.4 g
Kalorienverteilung
Protein17%
Carbs43%
Fett40%
Zutaten
Zubereitung
1
Koche die geschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar, abgießen und etwas abkühlen lassen.
2
Schneide die Schalotten in feine Würfel und schwitze sie in 6 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig an.
3
Verrühre Apfelessig, Gemüsebrühe, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem warmen Dressing und lass es kurz aufkochen.
4
Schneide die Kartoffeln in Scheiben, lege sie in eine Schüssel und gieße das heiße Dressing sofort darüber, damit die Kartoffeln es gut aufsaugen.
5
Hebe den gedünsteten Rosenkohl unter den Kartoffelsalat und vermenge alles behutsam.
6
Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten, bis sie duften und leicht springen.
7
Richte den Salat auf einem tiefen Teller an, streue Kürbiskerne und gehackte Petersilie darüber und serviere ihn warm. Tipp: Der Salat schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch sehr gut.
Kartoffelsalat mit Rosenkohl und Kürbiskernen — Kalorien, Protein & Nährwerte
Kartoffelsalat mit Rosenkohl und Kürbiskernen enthält pro Portion 564 Kalorien, 23.1g Protein, 56.73g Kohlenhydrate und 23.38g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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