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Karamellisiertes Schwein-Stielkotelett mit Wachsbohnen und Roten Zwiebeln

Name: Karamellisiertes Schwein-Stielkotelett mit Wachsbohnen und Roten Zwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Schwein Stielkotelett, gebraten ohne Fett (Ofen); 200 Gramm Wachsbohne tiefgefroren; 80 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 12 Milliliter Zitronensaft; 15 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

622 kcal60.02g Protein16.69g Carbs33.45g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien622 kcal

Kohlenhydrate16.7 g

Protein60.0 g

Fett33.5 g

Kalorienverteilung

Protein39%

Carbs11%

Fett50%

Zutaten

Schwein Stielkotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)

200 Gramm

Wachsbohne tiefgefroren

Zubereitung

Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben. Die tiefgekühlten Wachsbohnen bei Zimmertemperatur oder kurz unter warmem Wasser antauen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Schweins-Stielkotelett 3–4 Min. pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm es aus der Pfanne und halte es warm.

Reduziere die Hitze auf mittel, gib die roten Zwiebelringe in die Pfanne und brate sie 3–4 Min., bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Füge Knoblauch und Tomatenmark hinzu und röste alles 1 Min. mit, bis es duftet.

Gib die Wachsbohnen in die Pfanne und dünste sie 4–5 Min. bei mittlerer Hitze, bis sie zart und durchgewärmt sind.

Beträufle alles mit Zitronensaft, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lege das Kotelett zurück auf das Gemüse.

Richte das Kotelett auf einem Teller mit den Wachsbohnen und den karamellisierten Zwiebeln an und serviere sofort. Tipp: Das Gericht braucht keine Beilage – es ist als leichtes Abendessen von sich aus sättigend und ausgewogen.

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