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Herzhafter Rind-Hesse-Teller mit gebackenen Mischpilzen und Artischocken

Name: Herzhafter Rind-Hesse-Teller mit gebackenen Mischpilzen und Artischocken
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Rind Vorderhesse, geschmort ohne Fett; 120 Gramm Mischpilze gebacken; 100 Gramm Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft gekocht; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

747 kcal53.38g Protein13.42g Carbs47.37g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien747 kcal

Kohlenhydrate13.4 g

Protein53.4 g

Fett47.4 g

Kalorienverteilung

Protein31%

Carbs8%

Fett61%

Zutaten

Rind Vorderhesse, geschmort ohne Fett

160 Gramm

Mischpilze gebacken

120 Gramm

Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft gekocht

Zubereitung

Schneide das geschmorten Rinderhesse in mundgerechte Scheiben. Halbiere die abgetropften Artischocken und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Presse den Knoblauch.

Erhitze 5 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und erwärme die Rinderhesse-Scheiben 3–4 Min., bis sie leicht gebräunt und durchgewärmt sind. Lege sie auf einen Teller.

Gib die restlichen 5 ml Olivenöl in dieselbe Pfanne und brate Knoblauch und Frühlingszwiebeln 1–2 Min. bei mittlerer Hitze an, bis sie duften.

Füge die gebackenen Mischpilze hinzu und erhitze sie 3 Min. unter gelegentlichem Rühren, bis sie heiß und leicht knusprig sind.

Gib die Artischocken dazu, beträufle alles mit Zitronensaft und schwenke die Pfanne einmal durch. Würze mit Salz und Pfeffer.

Richte das Pilz-Artischocken-Gemüse auf einem Teller an und lege die Rinderscheiben darüber. Tipp: Die Artischocken aus dem Glas bringen bereits viel Würze mit – also erst am Schluss salzen und abschmecken.

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