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Herzhafter Pangasius-Kartoffel-Wrap mit Erbsen und Frühlingszwiebeln

Name: Herzhafter Pangasius-Kartoffel-Wrap mit Erbsen und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Zitronensaft; 12 Milliliter Rapsöl; 150 Gramm Pangasius Filet; 200 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne); 1 Gramm Weizenfladenbrot; 80 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gekocht; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 50 Gramm Griechischer Joghurt; 40 Gramm Zwiebeln; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Basilikum getrocknet

645 kcal34.5g Protein72.76g Carbs21.21g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien645 kcal

Kohlenhydrate72.8 g

Protein34.5 g

Fett21.2 g

Kalorienverteilung

Protein22%

Carbs47%

Fett31%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Weizenfladenbrot

1 Gramm

Erbse grün, tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Die Zwiebeln fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Das Pangasius-Filet in gleichmäßige Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Pangasius-Streifen 3–4 Min. goldbraun braten, bis sie gar sind und leicht Farbe genommen haben. Herausnehmen und beiseitelegen.

Die Zwiebelwürfel im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 2 Min. glasig dünsten, dann die grünen Erbsen und die gebratenen Süßkartoffelscheiben hinzufügen und alles 3 Min. erwärmen, bis die Erbsen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Pfeffer glatt rühren.

Das Weizenfladenbrot in einer trockenen Pfanne 1 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze erwärmen, auf eine Arbeitsfläche legen und mit dem Joghurt bestreichen.

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