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Herzhafter Königslachs-Teller mit Kidneybohnen und Zitrone

Name: Herzhafter Königslachs-Teller mit Kidneybohnen und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Königslachs tiefgefroren, gedünstet; 100 Gramm Kidneybohne reif, Konserve, abgetropft; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Gramm Chilischoten; 20 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

443 kcal30.32g Protein21.2g Carbs22.9g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien443 kcal

Kohlenhydrate21.2 g

Protein30.3 g

Fett22.9 g

Kalorienverteilung

Protein29%

Carbs21%

Fett50%

Zutaten

Königslachs tiefgefroren, gedünstet

120 Gramm

Kidneybohne reif, Konserve, abgetropft

Zubereitung

Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in feine Ringe; entferne die Samen der Chilischote und hacke sie fein.

Erwärme den gedünsteten Königslachs in einem kleinen Topf mit 2 EL Wasser bei niedriger Hitze 3–4 Min., bis er durchgewärmt ist, dann zerzupfe ihn grob mit einer Gabel.

Spüle die Kidneybohnen unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale zu einem Dressing.

Mische in einer Schüssel Kidneybohnen, Frühlingszwiebeln und Chili und übergieße alles mit dem Dressing.

Richte den warmen Lachs auf dem Bohnensalat an und serviere sofort.

Tipp: Das Gericht schmeckt auch kalt – ideal als vorgekochtes Frühstück für unterwegs.

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