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Herzhafter Buckellachs-Bowl mit Linsen und Aubergine

Name: Herzhafter Buckellachs-Bowl mit Linsen und Aubergine
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Teller Linsen; 100 Gramm Buckellachs gedünstet; 150 Gramm Aubergine; 60 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Basilikum getrocknet

522 kcal40.16g Protein48.85g Carbs15.12g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien522 kcal

Kohlenhydrate48.9 g

Protein40.2 g

Fett15.1 g

Kalorienverteilung

Protein33%

Carbs40%

Fett28%

Zutaten

Teller Linsen

80 Gramm

Buckellachs gedünstet

Zubereitung

Würfele die Aubergine in 1 cm große Würfel und die Zwiebel fein. Hacke den Knoblauch.

Erhitze das Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Füge die Auberginenwürfel hinzu und brate sie 5 Minuten mit, bis sie leicht goldbraun und weich sind.

Gib die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf, streue das getrocknete Basilikum ein und koche alles bei niedriger Hitze 15 Minuten, bis die Linsen weich und die Brühe weitgehend aufgesogen ist.

Zerpflücke den gedünsteten Buckellachs in Stücke und hebe ihn in den letzten 2 Minuten vorsichtig unter die Linsen, damit er sich erwärmt.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und richte alles in einer Schale an. Tipp: Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu – das hebt die Aromen wunderbar.

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