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Herzhafte Shakshuka mit Ajvar und Schafskäse

Name: Herzhafte Shakshuka mit Ajvar und Schafskäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Ajvar Konserve; 80 Gramm Gemüsepaprika grün, roh; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Paprikapulver; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 40 Gramm Frischkäse aus Ziegenmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.

355 kcal12.12g Protein23.22g Carbs21.94g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien355 kcal

Kohlenhydrate23.2 g

Protein12.1 g

Fett21.9 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs27%

Fett58%

Zutaten

Ajvar Konserve

120 Gramm

Gemüsepaprika grün, roh

Frischkäse aus Ziegenmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.

40 Gramm

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, grüne Paprika in schmale Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten.

Paprikastreifen und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis die Paprika leicht weich wird.

Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz anrösten, dann den Ajvar dazugeben und alles gut vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Mit einem Löffel zwei Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineingleiten lassen. Pfanne abdecken und die Eier 4–5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch cremig ist.

Den Ziegenkäse-Frischkäse in Stücken über die fertige Shakshuka bröckeln und direkt in der Pfanne servieren.

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