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Herzhafte Lammkotelett-Bowl mit Schlangenbohnen und Kartoffeln

Name: Herzhafte Lammkotelett-Bowl mit Schlangenbohnen und Kartoffeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffeln; 200 Gramm Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen); 150 Gramm Schlangenbohnen; 70 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Balsamicoessig; 10 Gramm Petersilie; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

1019 kcal67.04g Protein66.43g Carbs52.3g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1019 kcal

Kohlenhydrate66.4 g

Protein67.0 g

Fett52.3 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs26%

Fett47%

Zutaten

Kartoffeln

280 Gramm

Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Min. kochen, bis sie gar sind, dann abgießen.

Schlangenbohnen putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Rote Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Petersilie grob hacken.

Schlangenbohnen in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren, bis sie zart-knackig sind, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Lammkotelett von jeder Seite ca. 3 Min. braten, bis es außen goldbraun und innen noch leicht rosa ist. Herausnehmen und 3 Min. ruhen lassen.

Im Bratensatz die roten Zwiebelstreifen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen.

Kartoffelwürfel und Schlangenbohnen in die Pfanne geben, alles mit Balsamicoessig ablöschen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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