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Herzhafte Kartoffel-Rösti-Scheibe mit Artischocken und Skyr-Kräuter-Dip

Name: Herzhafte Kartoffel-Rösti-Scheibe mit Artischocken und Skyr-Kräuter-Dip
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rapsöl; 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Artischocke Konserve, abgetropft; 80 Gramm Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.; 20 Gramm Granatapfelsamen; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Weizenmischbrötchen mit Ölsamen

773 kcal18.2g Protein93.78g Carbs31.78g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien773 kcal

Kohlenhydrate93.8 g

Protein18.2 g

Fett31.8 g

Kalorienverteilung

Protein10%

Carbs51%

Fett39%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Artischocke Konserve, abgetropft

100 Gramm

Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.

Weizenmischbrötchen mit Ölsamen

1 Gramm

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und halbiere die abgetropften Artischocken aus der Konserve.

Verrühre den Skyr mit dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch, den Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Kräuter-Dip. Stelle ihn beiseite.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den tiefgefrorenen Kartoffelrösti ca. 5–6 Min. pro Seite, bis er knusprig und goldbraun ist.

Gib die Artischockenhälften in den letzten 3 Min. mit in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze mit an, bis sie leicht gebräunt sind.

Toaste das Weizenmischbrötchen mit Ölsamen kurz im Toaster oder in der Pfanne, bis es leicht knusprig ist.

Bestreiche die untere Brötchenhälfte großzügig mit dem Skyr-Dip, lege den Rösti darauf und verteile die Artischocken und die Granatapfelkerne darüber.

Setze die obere Brötchenhälfte auf, drücke leicht an und serviere das Sandwich sofort als sättigendes Mittag- oder Snack-Gericht.

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