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Herzhafte Kartoffel-Bratlinge mit Erbsen-Karotten-Gemüse

Name: Herzhafte Kartoffel-Bratlinge mit Erbsen-Karotten-Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 400 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 200 Gramm Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gekocht; 70 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 30 Gramm Erbsenmehl; 20 Milliliter Rapsöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

757 kcal22.7g Protein111.42g Carbs20.17g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien757 kcal

Kohlenhydrate111.4 g

Protein22.7 g

Fett20.2 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs62%

Fett25%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

400 Gramm

Gemüsemischung Erbsen-Karotten, gekocht

Zubereitung

Schäle die Kartoffeln, reibe sie grob und drücke die geriebene Masse mit einem sauberen Tuch fest aus, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.

Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein und vermenge sie mit der Kartoffelmasse, dem Erbsenmehl, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse.

Forme aus der Masse 3–4 gleichmäßige flache Bratlinge und lasse sie kurz ruhen, damit sie besser zusammenhalten.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Bratlinge je Seite 4–5 Minuten goldbraun, bis sie eine knusprige Kruste haben.

Erwärme währenddessen das Erbsen-Karotten-Gemüse in einem kleinen Topf mit der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze für 4 Minuten, bis es heiß und leicht sämig ist.

Schmecke das Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Richte die Bratlinge auf einem Teller an und löffle das Erbsen-Karotten-Gemüse daneben. Tipp: Die Bratlinge halten besser zusammen, wenn die geriebenen Kartoffeln wirklich gut ausgedrückt werden.

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