Rezeptsammlung›Rezepte›Herzhafte Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne mit Roten Zwiebeln und Sesam

Herzhafte Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne mit Roten Zwiebeln und Sesam

Name: Herzhafte Kartoffel-Blumenkohl-Pfanne mit Roten Zwiebeln und Sesam
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 270 Gramm Kartoffel ungeschält, gebacken; 200 Gramm Blumenkohl; 80 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 8 Gramm Schwarzer Sesam; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

567 kcal17.12g Protein73.59g Carbs19.16g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien567 kcal

Kohlenhydrate73.6 g

Protein17.1 g

Fett19.2 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs55%

Fett32%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gebacken

Zubereitung

Schneide den rohen Blumenkohl in kleine Röschen, die roten Zwiebeln in halbe Ringe und die gebackenen Kartoffeln in 2 cm große Würfel. Hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Blumenkohlröschen 5 Minuten an, bis sie an den Rändern goldbraun sind.

Gib die roten Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate alles weitere 2 Minuten, bis die Zwiebeln weich werden und duften.

Rühre das Tomatenmark ein, röste es 1 Minute mit, dann gib die Kartoffelwürfel in die Pfanne und schwenke alles.

Gieße die Gemüsebrühe an und lass die Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen ist und alles schön gebunden aussieht.

Beträufle die Pfanne mit dem Zitronensaft, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre alles kurz durch.

Richte die Pfanne auf einem tiefen Teller an und bestreue sie großzügig mit dem schwarzen Sesam. Sofort servieren – das nussige Aroma des Sesams macht dieses Gericht besonders.

Das könnte dich auch interessieren

614 kcal

Pikanter Sardinen-Reis mit Spinat und Knoblauch

Salat mit Feigendressing