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Goldkartoffeln mit Kichererbsen und Brokkoli

Name: Goldkartoffeln mit Kichererbsen und Brokkoli
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 300 Gramm Batate/Süßkartoffel, gebacken; 120 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 150 Gramm Broccoli tiefgefroren, gedünstet; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Knoblauchpulver; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

851 kcal20.34g Protein132.48g Carbs17.99g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien851 kcal

Kohlenhydrate132.5 g

Protein20.3 g

Fett18.0 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs69%

Fett21%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, gebacken

300 Gramm

Kichererbsen aus der Dose

120 Gramm

Broccoli tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm.

Verteile die Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech, beträufle sie mit 10 ml Rapsöl, würze mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und röste sie 20 Minuten im Ofen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.

Würfele die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch. Erhitze die restlichen 5 ml Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten, bis sie glasig sind.

Gib die abgetropften Kichererbsen und das Tomatenmark in die Pfanne und brate alles 3–4 Minuten, bis die Kichererbsen leicht knusprig werden.

Erhitze den tiefgekühlten Brokkoli nach Packungsanweisung in einem kleinen Topf mit etwas Wasser, bis er bissfest gegart ist.

Richte die gerösteten Süßkartoffelwürfel als Basis in einer Bowl an, lege Kichererbsen und Brokkoli darüber und beträufle alles mit Zitronensaft. Tipp: Ein paar frische Kräuter obendrauf machen die Bowl noch aromatischer.

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