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Gebratene Rind-Hüfte mit gedünstetem Lauch und Erbsen

Name: Gebratene Rind-Hüfte mit gedünstetem Lauch und Erbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Rind Hüfte, gekocht; 200 Gramm Kartoffelpuffer tiefgefroren, gebacken; 120 Gramm Porree/Lauch, gedünstet; 80 Gramm Erbse reif, gekocht; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

961 kcal86.73g Protein89.74g Carbs24.42g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien961 kcal

Kohlenhydrate89.7 g

Protein86.7 g

Fett24.4 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs39%

Fett24%

Zutaten

Rind Hüfte, gekocht

180 Gramm

Kartoffelpuffer tiefgefroren, gebacken

200 Gramm

Porree/Lauch, gedünstet

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Die Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Rind-Hüfte in mundgerechte Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Fleisch ca. 3–4 Minuten je Seite scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Hitze auf mittel reduzieren, Zwiebelwürfel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten, ca. 2 Minuten.

Lauch dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Lauch weich ist.

Erbsen unterrühren und weitere 2 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpuffer in eine Bowl legen, das Lauch-Erbsen-Gemüse darüber geben und die Rind-Hüfte in Scheiben darauf anrichten. Sofort servieren.

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