Goldenes Rührei mit Schellfisch und Frühlingszwiebeln
353 kcal33.33g Protein4.33g Carbs22.02g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien353 kcal
Kohlenhydrate4.3 g
Protein33.3 g
Fett22.0 g
Kalorienverteilung
Protein38%
Carbs5%
Fett57%
Zutaten
Zubereitung
1
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und zupfe die Petersilienblätter grob ab.
2
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.
3
Brate den Schellfisch 2–3 Min. von jeder Seite, bis er goldbraun und durch ist, dann zerpflücke ihn grob mit einer Gabel.
4
Rühre das Eigelbpulver mit 60 ml Wasser glatt, würze mit Salz und Pfeffer und gib die Masse zu dem Fisch in die Pfanne.
5
Ziehe die Eimasse bei schwacher Hitze langsam durch die Pfanne, bis sie cremig gestockt ist – das dauert ca. 2 Min.
6
Gib die Frühlingszwiebeln dazu, rühre einmal kurz unter und nimm die Pfanne sofort vom Herd.
7
Richte das Rührei auf einem tiefen Teller an und streue die Petersilie darüber. Tipp: Mit einem Stück Roggenvollkornbrot servieren, um die Portion abzurunden.
Goldenes Rührei mit Schellfisch und Frühlingszwiebeln — Kalorien, Protein & Nährwerte
Goldenes Rührei mit Schellfisch und Frühlingszwiebeln enthält pro Portion 353 Kalorien, 33.33g Protein, 4.33g Kohlenhydrate und 22.02g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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