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Goldener Kartoffel-Austernpilz-Wrap mit Kräuterfrischkäse

Name: Goldener Kartoffel-Austernpilz-Wrap mit Kräuterfrischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Kartoffel ungeschält, gekocht; 120 Gramm Austernpilz gedünstet; 60 Gramm Frischkäsezubereitung mind. 40 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern; 50 Gramm Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 15 Gramm Kürbiskern; 8 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

516 kcal21.85g Protein39.23g Carbs25.87g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien516 kcal

Kohlenhydrate39.2 g

Protein21.9 g

Fett25.9 g

Kalorienverteilung

Protein18%

Carbs33%

Fett49%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gekocht

220 Gramm

Austernpilz gedünstet

120 Gramm

Frischkäsezubereitung mind. 40 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern

Zubereitung

Schneide die Zwiebeln in feine Streifen, den Knoblauch fein und die gekochten Kartoffeln in Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffelscheiben ca. 4 Min. pro Seite, bis sie goldbraun sind – dann aus der Pfanne nehmen.

Röste im gleichen Öl die Zwiebelstreifen ca. 3 Min., gib den Knoblauch dazu und brate 1 Min. weiter, bis alles duftet.

Gib die Austernpilze in die Pfanne und brate sie bei hoher Hitze ca. 3–4 Min., bis sie goldbraun und das Wasser vollständig verdampft ist – mit Salz und Pfeffer würzen.

Röste die Kürbiskerne in einer trockenen kleinen Pfanne ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze, bis sie leicht knacken – beiseitelegen.

Rühre den Zitronensaft unter den Kräuterfrischkäse und bestreiche damit großzügig ein großes, leicht angewärmtes Wrap-Brot.

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