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Goldbutt-Bowl mit Karottengemüse und Joghurt-Zitronen-Creme

Name: Goldbutt-Bowl mit Karottengemüse und Joghurt-Zitronen-Creme
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gedünstet; 200 Gramm Karotte/Möhre, tiefgefroren, geschmort ohne Fett; 100 Gramm Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett; 25 Milliliter Zitronensaft; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 25 Gramm Frühlingszwiebeln

403 kcal31.29g Protein25.86g Carbs16.74g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien403 kcal

Kohlenhydrate25.9 g

Protein31.3 g

Fett16.7 g

Kalorienverteilung

Protein33%

Carbs27%

Fett40%

Zutaten

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gedünstet

160 Gramm

Karotte/Möhre, tiefgefroren, geschmort ohne Fett

200 Gramm

Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett

Zubereitung

Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Den tiefgekühlten Goldbutt bei Raumtemperatur 10 Min. antauen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze 8 ml Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das tiefgekühlte Karottengemüse ca. 6–7 Min. unter gelegentlichem Rühren, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Den Knoblauch die letzten 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erhitze die restlichen 7 ml Rapsöl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Goldbutt ca. 3–4 Min. pro Seite, bis er goldbraun und durch ist.

Verrühre in einer kleinen Schüssel den fettarmen Joghurt mit 15 ml Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme.

Verteile das Karottengemüse als Basis in einer Bowl, lege den Goldbutt darauf und gib die Joghurt-Zitronen-Creme daneben.

Träufle die restlichen 10 ml Zitronensaft über den Fisch, streue die Frühlingszwiebelringe darüber und serviere sofort.

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