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Asiatischer Kartoffel-Paprika-Topf mit Karpfen und roten Linsen

Name: Asiatischer Kartoffel-Paprika-Topf mit Karpfen und roten Linsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 350 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 250 Gramm Rotkappe gedünstet; 180 Gramm Karpfen gedünstet; 60 Gramm Rote Linsen; 120 Gramm Orange Paprikaschoten; 80 Gramm Gemüsepaprika rot, gebacken; 15 Gramm Ingwerwurzel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

713 kcal57.37g Protein62.79g Carbs22.95g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien713 kcal

Kohlenhydrate62.8 g

Protein57.4 g

Fett22.9 g

Kalorienverteilung

Protein33%

Carbs37%

Fett30%

Zutaten

Orange Paprikaschoten

120 Gramm

Gemüsepaprika rot, gebacken

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Orangen- und roten Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein reiben.

Erhitze das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Röste Ingwer und Knoblauch 1–2 Minuten unter Rühren, bis sie duften.

Gib das Tomatenmark dazu und röste es 1 Minute mit an, bis es leicht dunkler wird – das intensiviert den Geschmack.

Füge die Kartoffelwürfel und die roten Linsen hinzu, rühre alles um und gieße die Gemüsebrühe an. Bringe den Topf zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse alles 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Linsen vollständig aufgequollen und cremig sind.

Gib die Paprikastücke (frisch und gebacken) dazu und lasse den Topf weitere 3 Minuten köcheln, bis die frische Paprika bissfest gegart ist.

Den gedünsteten Karpfen in grobe Stücke teilen und vorsichtig unter den Topfinhalt heben. 2 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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