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Goldbraune Kartoffel-Halloumi-Pfanne mit Tomaten und Rucola

Name: Goldbraune Kartoffel-Halloumi-Pfanne mit Tomaten und Rucola
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Süßkartoffeln; 100 Gramm Halloumi; 40 Gramm Rucola; 100 Gramm Tomaten; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

748 kcal27.9g Protein65.99g Carbs39.69g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien748 kcal

Kohlenhydrate66.0 g

Protein27.9 g

Fett39.7 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs36%

Fett49%

Zutaten

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in 0,5 cm dünne Scheiben. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.

Erhitze 10 ml Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffelscheiben 4–5 Minuten je Seite, bis sie goldbraun und gar sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

Gib den Knoblauch und die Zwiebelringe in dieselbe Pfanne und brate sie 2 Minuten an, bis sie leicht weich werden.

Lege die Halloumi-Scheiben in die Pfanne und brate sie 2 Minuten je Seite ohne zu bewegen, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

Gib die Tomaten dazu und schwenke alles vorsichtig 1 Minute bei hoher Hitze, bis die Tomaten leicht einweichen.

Verteile die Kartoffelscheiben auf einem Teller, lege Halloumi und Tomaten darauf und häufe den frischen Rucola darüber. Beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft, dann sofort servieren.

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