Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraune Entenbrust-Scheiben mit Rotkohl und Bergkäse

Goldbraune Entenbrust-Scheiben mit Rotkohl und Bergkäse

Name: Goldbraune Entenbrust-Scheiben mit Rotkohl und Bergkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Ente Fleisch, mit Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Rotkohl geschmort ohne Fett; 25 Gramm Bergkäse, 36% Fett; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

660 kcal58.15g Protein12.87g Carbs38.86g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien660 kcal

Kohlenhydrate12.9 g

Protein58.1 g

Fett38.9 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs8%

Fett55%

Zutaten

Ente Fleisch, mit Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Rotkohl geschmort ohne Fett

Zubereitung

Rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Bergkäse in kleine Würfel oder grobe Raspeln portionieren.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die roten Zwiebelringe 3 Min. weich andünsten.

Geschmorten Rotkohl dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und alles 2–3 Min. bei niedriger Hitze durcherwärmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer zweiten beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett die tiefgefrorenen Entenfleisch-Scheiben bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Min. pro Seite braten, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

Rotkohl-Zwiebel-Mischung auf einem Teller anrichten, Entenscheiben darauf legen und mit Bergkäse-Würfeln bestreuen. Sofort servieren.

Tipp: Den Rotkohl kannst du auch am Vorabend vorbereiten – er schmeckt nach dem Durchziehen noch intensiver.

Das könnte dich auch interessieren

789 kcal

Knusprige Kartoffelrösti mit gebrilltem Schellfisch und asiatischem Gemüse