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Gnocchipfanne mit Tomaten und Rucola

Name: Gnocchipfanne mit Tomaten und Rucola
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Milliliter Olivenöl; 200 Gramm Cherrytomaten; 300 Gramm Gnocchi, vegan; 20 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Italienische Kräuter; 10 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl; 60 Gramm Rucola; 20 Gramm Veganer Käse; 10 Gramm Pinienkerne, geröstet

709 kcal22g Protein109.4g Carbs16.2g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien709 kcal

Kohlenhydrate109.4 g

Protein22.0 g

Fett16.2 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs65%

Fett22%

Zutaten

Getrocknete Tomaten in Öl

Pinienkerne, geröstet

10 Gramm

Zubereitung

Die vegane Gnocchi in etwas Öl und einem Schluck Wasser ca. 5 Minuten anbraten.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen kleinschneiden und ein paar Minuten mit den Gnocchi anbraten.  Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Cherrytomaten und getrocknete Soft-Tomaten kleinschneiden und kurz vorm dem Servieren zusammen mit Rucola hinzufügen.

Danach die Pfanne zusammen mit gerösteten Pinienkernen,

veganem geriebenen Käse servieren.

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