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Geschmorter Kohlrabi mit Kichererbsen und Fetacreme

Name: Geschmorter Kohlrabi mit Kichererbsen und Fetacreme
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kohlrabi gedünstet; 150 Gramm Veganes Schnitzel; 60 Gramm Fetakäse; 80 Gramm Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; 70 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Zitronensaft; 12 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

859 kcal41.85g Protein45.07g Carbs52.29g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien859 kcal

Kohlenhydrate45.1 g

Protein41.9 g

Fett52.3 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs22%

Fett58%

Zutaten

Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz

Zubereitung

Würfle die Zwiebeln fein und hacke den Knoblauch klein.

Zerkrümle den Fetakäse in eine Schüssel, rühre den Magermilchjoghurt und den Zitronensaft darunter und verrühre alles zu einer glatten Creme. Stelle die Fetacreme beiseite.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gib den gedünsteten Kohlrabi in die Pfanne und brate ihn 4 Minuten mit, bis er leicht goldbraune Stellen bekommt.

Füge das vegane Schnitzel – hier stellvertretend für Kichererbsen-Basis aus der Liste – hinzu und wärme alles weitere 3 Minuten durch, bis alles heiß ist.

Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.

Richte das Kohlrabi-Kichererbsen-Gemisch in einem tiefen Teller an und verteile die Fetacreme in Klecksen darüber. Tipp: Frische Frühlingszwiebeln fein geschnitten als Topping machen das Gericht noch frischer.

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