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Gerösteter Hokkaido-Aufstrich auf Knäckebrot mit Spinat

Name: Gerösteter Hokkaido-Aufstrich auf Knäckebrot mit Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Kürbis Hokkaido (C. maxima) gedünstet; 40 Gramm Junger Spinat; 40 Gramm Weizenknäckebrot mit Sesam; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 8 Gramm Chiasamen

360 kcal11.18g Protein36.65g Carbs15.99g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien360 kcal

Kohlenhydrate36.6 g

Protein11.2 g

Fett16.0 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs44%

Fett43%

Zutaten

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gedünstet

150 Gramm

Junger Spinat

40 Gramm

Weizenknäckebrot mit Sesam

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneide den gedünsteten Hokkaido in grobe Stücke und lege sie auf ein Backblech.

Träufle das Olivenöl darüber, würze mit Salz und Pfeffer und röste den Kürbis 15 Minuten, bis er an den Rändern leicht karamellisiert.

Hacke den Knoblauch fein und gib ihn in die letzten 3 Minuten mit auf das Blech.

Nimm den Kürbis aus dem Ofen und zerstampfe ihn mit einer Gabel zu einem groben Aufstrich, rühre den Zitronensaft ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Wasche den jungen Spinat und verteile ihn auf den Knäckebroten. Gib den Kürbisaufstrich darauf und streue die Chiasamen darüber.

Sofort servieren. Tipp: Der Aufstrich schmeckt auch kalt gut – ideal als Meal-Prep für die ganze Woche.

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