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Gegrillter Zuckermais-Grünkohl-Salat mit Ei-Senf-Dressing

Name: Gegrillter Zuckermais-Grünkohl-Salat mit Ei-Senf-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Grünkohl tiefgefroren, gedünstet; 100 Gramm Zuckermais gegrillt; 120 Gramm Gemüsepaprika gelb, gedünstet; 80 Gramm Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; 12 Gramm Senf mittelscharf; 20 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 50 Gramm Zwiebeln

396 kcal14.43g Protein28.24g Carbs19.9g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien396 kcal

Kohlenhydrate28.2 g

Protein14.4 g

Fett19.9 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs32%

Fett51%

Zutaten

Grünkohl tiefgefroren, gedünstet

120 Gramm

Zuckermais gegrillt

100 Gramm

Gemüsepaprika gelb, gedünstet

120 Gramm

Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz

Zubereitung

Zuckermais-Kolben (oder lose Körner) in einer heißen Grillpfanne ohne Fett bei starker Hitze ca. 4 Min. unter gelegentlichem Wenden rösten, bis die Körner leicht gebräunte Stellen haben.

Zwiebel fein würfeln und in 5 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. glasig dünsten, dann abkühlen lassen.

Gedünsteten Grünkohl grob hacken, gedünstete gelbe Paprika in Streifen schneiden.

Joghurt mit Senf, Zitronensaft, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.

Grünkohl, Paprika und gedünstete Zwiebel in einer Schüssel vermengen und das Dressing unterheben.

Salat auf einem tiefen Teller anrichten, den gerösteten Zuckermais darüberstreuen und sofort servieren.

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