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Gedünsteter Steinbutt auf Kürbis-Spinat-Bett

Name: Gedünsteter Steinbutt auf Kürbis-Spinat-Bett
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Steinbutt gedünstet; 200 Gramm Butternut-Kürbiss; 100 Gramm Spinat tiefgefroren, gedünstet; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

406 kcal33.75g Protein25.16g Carbs17.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien406 kcal

Kohlenhydrate25.2 g

Protein33.8 g

Fett17.5 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs26%

Fett40%

Zutaten

Spinat tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Schäle den Butternut-Kürbis und schneide ihn in ca. 1,5 cm große Würfel. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib die Kürbiswürfel hinzu, rühre kurz um und lösche mit der Gemüsebrühe ab. Lass alles bei mittlerer Hitze 10–12 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Rühre den tiefgekühlten Spinat ein und lass ihn 3 Min. bei niedriger Hitze auftauen und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Lege das Steinbuttfilet auf das Gemüse, decke die Pfanne ab und lasse den Fisch 5–6 Min. bei niedriger Hitze garen, bis er sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.

Gib das Kürbis-Spinat-Gemüse als Basis in eine Bowl, lege das Steinbuttfilet obenauf und träufle etwas Zitronensaft darüber. Tipp: Ein paar geröstete Kürbiskerne passen hervorragend als Topping.

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