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Gedünsteter Leng auf Kartoffel-Spinat-Bett

Name: Gedünsteter Leng auf Kartoffel-Spinat-Bett
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, gebacken; 150 Gramm Leng gedünstet; 100 Gramm Spinat tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Kurkuma

617 kcal38.28g Protein71.92g Carbs16.14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien617 kcal

Kohlenhydrate71.9 g

Protein38.3 g

Fett16.1 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs49%

Fett25%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gebacken

300 Gramm

Leng gedünstet

150 Gramm

Spinat tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch klein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib den tiefgefrorenen Spinat dazu und lass ihn bei mittlerer Hitze 4–5 Min. auftauen und leicht einkochen.

Würze den Spinat mit Kurkuma, Salz und Pfeffer und schiebe ihn an den Rand der Pfanne.

Lege den Leng-Filet in die Mitte der Pfanne, decke sie ab und gare den Fisch 6–8 Min. bei niedriger Hitze, bis er sich leicht blättert.

Erwärme die gebackenen Kartoffeln separat in der Mikrowelle für 2–3 Min. und halbiere sie.

Träufle Zitronensaft über den Fisch und richte alles auf einem Teller an: erst Kartoffeln, dann Spinat, schließlich den Leng darauf.

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