Rezeptsammlung›Rezepte›Gedünstete Köhler-Filets mit grünen Erbsen und Knoblauch-Brühe

Gedünstete Köhler-Filets mit grünen Erbsen und Knoblauch-Brühe

Name: Gedünstete Köhler-Filets mit grünen Erbsen und Knoblauch-Brühe
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Köhler/Seelachs, tiefgefroren, pochiert; 150 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

444 kcal48.15g Protein26.81g Carbs13.28g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien444 kcal

Kohlenhydrate26.8 g

Protein48.1 g

Fett13.3 g

Kalorienverteilung

Protein46%

Carbs26%

Fett29%

Zutaten

Köhler/Seelachs, tiefgefroren, pochiert

200 Gramm

Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet

Zubereitung

Schneide die Zwiebeln in feine Würfel, hacke den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. glasig, bis sie weich und duftend sind.

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Köcheln. Füge die tiefgefrorenen Erbsen hinzu und koche 3 Min., bis sie aufgetaut und zart-knackig sind.

Lege die Köhler-Filets in die köchelnde Brühe und lasse sie bei niedriger Hitze 5–6 Min. ziehen, bis das Fleisch weiß und fest ist und sich leicht blättert.

Würze die Brühe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Schöpfe Fisch, Erbsen und Brühe in einen tiefen Teller und garniere mit den frischen Frühlingszwiebelringen. Tipp: Mit einer Scheibe Vollkornbrot wird die aromatische Brühe zum echten Frühstückserlebnis.

Das könnte dich auch interessieren

596 kcal

Asiatische Glasnudel-Bowl mit Mungbohnen und Sojasauce

Goldbraune Meerforelle mit Spargel und Zitrone