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Gebratenes Rinder-Kotelett auf Kichererbsen-Gemüsepfanne

Name: Gebratenes Rinder-Kotelett auf Kichererbsen-Gemüsepfanne
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Rind Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Kichererbsen; 150 Gramm Broccoli tiefgefroren, gekocht; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

594 kcal65.94g Protein25.13g Carbs24.2g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien594 kcal

Kohlenhydrate25.1 g

Protein65.9 g

Fett24.2 g

Kalorienverteilung

Protein45%

Carbs17%

Fett37%

Zutaten

Rind Kotelett (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Kichererbsen

100 Gramm

Broccoli tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Rote Zwiebeln in schmale Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Kichererbsen falls nötig abspülen und abtropfen lassen.

Das Rinder-Kotelett von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze 6 ml Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate das Kotelett je 3 Min. pro Seite scharf an, bis es eine goldbraune Kruste hat. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Reduziere die Hitze auf mittel, gib die restlichen 6 ml Olivenöl in dieselbe Pfanne und dünste rote Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. an, bis sie weich sind.

Gib die Kichererbsen und den gefrorenen Brokkoli hinzu, gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles 5 Min. bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli heiß und der Brokkoli leicht bissfest ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse-Kichererbsen-Bett auf einem Teller anrichten und das Kotelett darauf legen. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft über die Kichererbsen gibt dem Gericht eine frische Note.

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