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Gebackener Blumenkohl mit Cashews und Rapsöl

Name: Gebackener Blumenkohl mit Cashews und Rapsöl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Blumenkohl tiefgefroren, gedünstet; 30 Gramm Cashewkern geröstet mit Fett; 15 Milliliter Rapsöl; 8 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Ingwerpulver; 15 Milliliter Zitronensaft; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Weißer Sesam

483 kcal12.51g Protein32.46g Carbs32.46g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien483 kcal

Kohlenhydrate32.5 g

Protein12.5 g

Fett32.5 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs28%

Fett62%

Zutaten

Blumenkohl tiefgefroren, gedünstet

300 Gramm

Cashewkern geröstet mit Fett

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Tiefgekühlten Blumenkohl auf dem Blech verteilen, mit Rapsöl beträufeln, Knoblauch fein hacken und darüber streuen.

Mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen und 20–22 Min. backen, bis der Blumenkohl goldbraune Ränder hat.

Rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer kleinen Pfanne ohne Fett 3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.

Geröstete Cashews grob hacken und zusammen mit weißem Sesam in einer trockenen Pfanne 2 Min. bei niedriger Hitze anrösten, bis sie duften.

Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln.

Alles auf einem Teller anrichten: Blumenkohl als Basis, rote Zwiebelringe darüber, mit Cashews und Sesam bestreuen.

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