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Frischer Bachsaibling-Teller mit gedünstetem Spitzkohl und Zitrone

Name: Frischer Bachsaibling-Teller mit gedünstetem Spitzkohl und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Bachsaibling gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Spitzkohl gedünstet; 15 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Rosmarin

344 kcal40.24g Protein9.7g Carbs14.2g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien344 kcal

Kohlenhydrate9.7 g

Protein40.2 g

Fett14.2 g

Kalorienverteilung

Protein49%

Carbs12%

Fett39%

Zutaten

Bachsaibling gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Schneide den gedünsteten Spitzkohl (150 g) in feine Streifen, falls er noch grob ist, und hacke den Knoblauch (5 g) fein.

Erhitze 5 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste den Knoblauch 1 Minute an, bis er duftet.

Gib den Spitzkohl dazu, würze mit Salz, Pfeffer und 10 ml Zitronensaft und schwenke alles 2–3 Minuten, bis der Kohl leicht angewärmt und zart ist.

Richte den Spitzkohl auf einem Teller an und lege den gebratenen Bachsaibling (150 g) darauf.

Beträufle den Fisch mit den restlichen 5 ml Olivenöl und 5 ml Zitronensaft und streue etwas Rosmarin darüber.

Serviere sofort. Tipp: Dazu passt ein Scheibe Roggenbrot als Beilage.

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