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Forellen-Kartoffel-Teller mit gelber Currycreme

Name: Forellen-Kartoffel-Teller mit gelber Currycreme
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Forelle/Regenbogenforellen-Filet mit Haut, roh; 200 Gramm Kartoffel ungeschält, gekocht; 150 Gramm Blumenkohl gedämpft; 8 Gramm Gelbe Currypaste; 60 Milliliter Saure Sahne, 10% Fett; 10 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

591 kcal39.92g Protein40.45g Carbs27.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien591 kcal

Kohlenhydrate40.5 g

Protein39.9 g

Fett27.5 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs28%

Fett44%

Zutaten

Forelle/Regenbogenforellen-Filet mit Haut, roh

160 Gramm

Kartoffel ungeschält, gekocht

Saure Sahne, 10% Fett

Zubereitung

Schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke; zerteile den gegarten Blumenkohl in kleine Röschen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kartoffelstücke 3 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Gib die Blumenkohlröschen dazu und brate alles gemeinsam weitere 3 Minuten, bis das Gemüse angeröstet und aromatisch riecht.

Rühre die gelbe Currypaste in die saure Sahne ein und verrühre beides zu einer glatten Currycreme.

Lege die Forellen-Filets mit der Hautseite nach oben in eine leicht geölte Pfanne und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch sich leicht löst.

Richte Kartoffeln und Blumenkohl auf einem tiefen Teller an, setze das Forellenfilet obenauf und träufle die Currycreme darüber.

Beträufle alles mit etwas Zitronensaft, würze mit Salz und Pfeffer und serviere sofort.

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