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Fluffiges Kartoffel-Omelett mit Brokkoli und Frühlingszwiebeln

Name: Fluffiges Kartoffel-Omelett mit Brokkoli und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Gramm Hühnerei gebacken; 150 Gramm Broccoli roh; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 5 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 30 Milliliter Wasser; 150 Gramm Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung, tiefgefroren

446 kcal11.14g Protein44.8g Carbs23.09g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien446 kcal

Kohlenhydrate44.8 g

Protein11.1 g

Fett23.1 g

Kalorienverteilung

Protein10%

Carbs42%

Fett48%

Zutaten

Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung, tiefgefroren

150 Gramm

Zubereitung

Die tiefgefrorenen Kartoffeltaschen nach Packungsangabe in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, dann grob würfeln und beiseitestellen.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 4–5 Min. bissfest garen, dann abgießen.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm) bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin 2 Min. glasig dünsten.

Die 2 Hühnereier mit dem Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne gießen.

Die Kartoffelwürfel und den Brokkoli gleichmäßig auf der Eimasse verteilen, Deckel auflegen und das Omelett bei niedriger Hitze 4–5 Min. stocken lassen, bis die Oberfläche fest ist.

Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren. Tipp: Wer mag, beträufelt das Omelett mit einem Spritzer Zitronensaft für Frische.

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