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Dinkelbrötchen mit Magerquark, Edamame und Zitrone

Name: Dinkelbrötchen mit Magerquark, Edamame und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 90 Gramm Dinkelbrötchen; 70 Gramm Magerquark; 80 Gramm Edamame; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Minze; 12 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

424 kcal27.49g Protein58.5g Carbs7.55g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien424 kcal

Kohlenhydrate58.5 g

Protein27.5 g

Fett7.5 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs57%

Fett16%

Zutaten

Zubereitung

Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Wasser 3–4 Min. garen, in einem Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen, dann aus den Schoten lösen, falls nötig.

Die Hälfte der Edamame mit einer Gabel grob zerdrücken, die andere Hälfte ganz lassen – so entsteht ein abwechslungsreicher Aufstrich mit Textur.

Magerquark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und unter die zerdrückten Edamame heben.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den ganzen Edamame unter den Quark mischen.

Minzblätter fein hacken und einrühren – das gibt Frische und einen leicht kräuterwürzigen Kontrast.

Dinkelbrötchen halbieren, die Schnittflächen leicht toasten, und den Edamame-Quark gleichmäßig auf beiden Hälften verteilen.

Sofort servieren. Tipp: Das Topping lässt sich abends vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen – der Geschmack wird noch intensiver.

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