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Dicke Bohnen auf Weizen-Vollkornschrot mit Sriracha-Joghurt

Name: Dicke Bohnen auf Weizen-Vollkornschrot mit Sriracha-Joghurt
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 200 Gramm Dicke Bohne unreif, gekocht; 150 Gramm Weizen Vollkornschrot, gekocht; 80 Gramm Sahnejoghurt mind. 10 % Fett; 10 Gramm Sriracha; 120 Gramm Zucchini; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Weißer Sesam; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

479 kcal19.96g Protein38.6g Carbs23.31g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien479 kcal

Kohlenhydrate38.6 g

Protein20.0 g

Fett23.3 g

Kalorienverteilung

Protein18%

Carbs35%

Fett47%

Zutaten

Dicke Bohne unreif, gekocht

200 Gramm

Weizen Vollkornschrot, gekocht

150 Gramm

Sahnejoghurt mind. 10 % Fett

Zubereitung

Zucchini in dünne Halbmonde schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Für das Dressing Sahnejoghurt mit Sriracha, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren – je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger Sriracha verwenden.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben darin 4 Min. braten, bis sie goldbraun und weich sind.

Dicke Bohnen zu den Zucchini geben und weitere 2 Min. mitbraten, bis sie durchgeheizt und leicht geröstet sind.

Vorgekochten Weizenvollkornschrot auf einem tiefen Teller als Basis anrichten, das Bohnen-Zucchini-Gemisch darüber verteilen.

Sriracha-Joghurt großzügig darübergeben, mit Frühlingszwiebelringen und weißem Sesam bestreuen und sofort servieren.

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