Rezeptsammlung›Rezepte›Cremiges Rührei mit Cashews und Grünkohl

Cremiges Rührei mit Cashews und Grünkohl

Name: Cremiges Rührei mit Cashews und Grünkohl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stück Ei; 100 Gramm Grünkohl tiefgefroren, gedämpft; 20 Gramm Cashewkern; 30 Gramm Schalotten; 3 Gramm Knoblauch; 8 Gramm Butter; 20 Gramm Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

487 kcal45.5g Protein14.03g Carbs45.36g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien487 kcal

Kohlenhydrate14.0 g

Protein45.5 g

Fett45.4 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs9%

Fett63%

Zutaten

3 Stück

Grünkohl tiefgefroren, gedämpft

Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett

Zubereitung

Schalotten fein würfeln und Knoblauch hacken. Cashews grob hacken.

Eier mit Joghurt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Schalotten sowie Knoblauch 2 Min. glasig anschwitzen.

Grünkohl aus dem Tiefkühlzustand direkt in die Pfanne geben und unter Rühren 3 Min. erhitzen, bis er vollständig aufgetaut ist.

Hitze auf niedrig reduzieren, Eiermasse in die Pfanne gießen und mit einem Silikonspatel langsam von außen nach innen ziehen – die Eier sollen cremig-weich stocken, nicht trocken werden (ca. 3–4 Min.).

Gehackte Cashews in der letzten Minute unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier noch leicht glänzend wirken – die Resthitze gart sie fertig.

Auf einem tiefen Teller anrichten und sofort servieren.

Das könnte dich auch interessieren

471 kcal

Würziger Felchen-Teller mit Rotem Paprika und Zitrone

Fitnessriegel - HEJ Natural - Hejbite Organic Coconut